[여름오이] 깔끔한 초간장 오이무침 레시피

깔끔하고 새콤한 맛! 고춧가루 없이 만드는 초간장 오이무침 레시피

고춧가루 없이도 맛있는 초간장 오이무침, 알고 계신가요? 기름기 없고 깔끔한 맛이 특징인 이 반찬은 특히 더운 여름철, 입맛이 없을 때 더욱 잘 어울립니다. 아삭한 오이와 새콤짭조름한 간장 양념이 어우러져 자극적이지 않으면서도 밥과 잘 어울려요. 다이어트 반찬으로도 좋고, 아이들 반찬으로도 추천드려요.

 

✅ 초간장 오이무침 재료 (2~3인분)

• 오이 2개
• 굵은 소금 1스푼 (절일 때 사용)
• 양파 1/4개 (선택)
• 간장 1스푼
• 식초 1스푼
• 설탕 1스푼
• 다진 마늘 0.5스푼
• 참기름 0.5스푼
• 깨소금 약간

🥒 오이 손질 및 절이기

1. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 끝부분을 잘라낸 후 반으로 갈라 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.
2. 썬 오이에 굵은 소금을 뿌리고 10분 정도 절여주세요. 이 과정은 아삭한 식감을 살리고 잡냄새를 제거해줍니다.
3. 절인 오이는 물에 헹군 뒤, 키친타월이나 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.

🥣 양념 만들기

1. 작은 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어줍니다.
2. 양념은 미리 섞어 2~3분 정도 두면 맛이 더 잘 어우러집니다.

🍽️ 오이와 양념 버무리기

1. 물기를 뺀 오이에 준비한 양념을 넣고 가볍게 무칩니다.
2. 기호에 따라 슬라이스한 양파를 함께 넣어주면 더욱 풍미가 살아납니다.
3. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 살짝 버무려 마무리하세요.

💡 초간장 오이무침 맛있게 만드는 팁

• 절인 오이의 물기를 최대한 제거해야 양념이 싱거워지지 않습니다.
• 참기름은 버무릴 때 마지막에 넣는 것이 고소한 향을 오래 유지하는 비결입니다.
• 양파 외에도 실파, 다진 청양고추 등을 추가하면 개운한 맛이 살아납니다.

🌿 고춧가루 없이도 맛있는 여름 반찬!

초간장 오이무침은 고춧가루 없이도 충분히 맛있고, 자극적이지 않아 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 반찬이에요. 반찬으로도 좋고, 비빔국수 위에 올려 먹어도 환상적인 조합이죠. 아삭하고 시원한 맛으로 여름철 밥상을 책임질 초간장 오이무침, 오늘 한번 만들어보세요!

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👉 다음 포스팅에서는 '오이김치' 만드는 법도 소개해 드릴게요.