크래미 넣은 오이냉채 만드는 법 (여름 반찬 레시피)

크래미 오이냉채 만드는 법, 여름 입맛 확 살려주는 냉채 레시피!

여름철 시원하게 즐길 수 있는 오이냉채에 부드럽고 담백한 크래미(게맛살)을 더해보세요. 새콤달콤한 겨자소스와 아삭한 오이, 그리고 촉촉한 크래미의 조화는 반찬으로도, 가벼운 한 끼로도 손색이 없습니다.

간단하지만 입맛을 살려주는 크래미 오이냉채 레시피, 지금부터 자세히 소개해드릴게요!

 

 

크래미 오이냉채 맛의 매력

기존 오이냉채가 상큼하고 아삭한 식감에 초점이 맞춰져 있다면, 크래미가 더해진 오이냉채는 담백하고 부드러운 식감까지 추가되어 전체적인 맛의 밸런스가 훨씬 좋아집니다. 크래미 특유의 달짝지근한 맛이 새콤한 겨자소스와 어우러지면서 풍미가 깊어지고, 단백질 보충도 할 수 있어요.

오이 손질과 크래미 준비

1. 오이 씻기: 굵은 소금으로 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 껍질은 기호에 따라 반쯤 벗기거나 그대로 사용하세요.
2. 절이기: 얇게 채썬 오이에 소금을 약간 뿌려 10분간 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 크래미 준비: 크래미는 한 가닥씩 결대로 찢어주세요. 양이 너무 많으면 소스가 묽어질 수 있으니 오이와 비슷한 비율로 넣는 것이 좋습니다.

재료 (2인분 기준)

• 오이 2개
• 크래미(게맛살) 4줄
• 양파 1/4개 (선택)
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 연겨자 1작은술
• 간장 1작은술
• 소금 약간
• 참기름, 깨소금 (선택)

겨자소스 비법

• 비율 유지: 식초:설탕은 2:1, 여기에 연겨자와 간장을 넣으면 새콤하고 감칠맛이 살아납니다.
• 겨자 개기: 연겨자는 따뜻한 물을 조금 섞어 미리 풀어두면 매운맛이 날아가고 소스에 잘 섞입니다.
• 잠깐 숙성: 소스를 만든 뒤 10분 정도 두면 맛이 더 부드럽고 조화롭게 어우러져요.

크래미 오이냉채 만드는 방법

1. 오이는 채썰어 소금에 절이고, 물기를 제거합니다.
2. 양파는 채썰어 찬물에 담갔다가 건져 사용합니다.
3. 크래미는 결대로 찢어 준비합니다.
4. 볼에 식초, 설탕, 연겨자, 간장으로 겨자소스를 만들어주세요.
5. 모든 재료를 넣고 조심스럽게 버무립니다.
6. 기호에 따라 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

보관 및 팁

크래미가 들어가면 물기가 생기기 쉬우니 당일에 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 하루 정도는 맛을 유지할 수 있습니다. 남은 소스는 냉면, 샐러드, 콩나물무침 등에 활용 가능해요!

마무리

기존 오이냉채보다 풍성하고 식사대용으로도 손색없는 크래미 오이냉채! 만들기 쉽고 재료도 간단하지만 맛은 훨씬 업그레이드됩니다. 여름철 입맛 없을 때, 특별한 반찬이 필요할 때 꼭 한번 만들어보세요. 다음에는 닭가슴살 오이냉채도 소개해드릴게요!