감칠맛 나는 호박나물 레시피

새우젓으로 감칠맛을 더하는 호박나물 만드는 법

호박나물은 한국의 전통 반찬 중 하나로, 부드러운 호박에 새우젓으로 감칠맛을 더해 맛을 풍부하게 만들 수 있습니다. 오늘은 간단하면서도 특별한 맛을 내는 새우젓 호박나물 만드는 법을 소개합니다. 이 레시피는 밥과 함께 먹으면 잘 어울리고, 만들기도 쉬워 누구나 따라 할 수 있습니다.

호박나물

 

호박나물 재료

• 애호박: 1개
• 새우젓: 1작은술 (취향에 따라 양 조절)
• 다진 마늘: 1/2 작은술
• 다진 파: 1큰술
• 식용유: 약간
• 참기름: 1/2 작은술
• 소금: 약간
• 깨소금: 약간

호박나물 만드는 법

1. 재료 손질하기

애호박을 깨끗이 씻은 후 얇게 반달 모양으로 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 부드럽고 맛있는 식감을 느낄 수 있습니다. 다진 마늘과 다진 파도 준비해 주세요.

2. 호박 데치기

호박의 부드러운 식감을 살리기 위해 살짝 데쳐줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 썰어놓은 호박을 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 색도 예쁘고 식감이 부드러워져 맛있게 조리할 수 있습니다.

3. 양념 준비하기

데친 호박에 새우젓, 다진 마늘, 다진 파, 식용유를 넣고 조물조물 버무려줍니다. 새우젓은 소량만 사용해도 깊은 맛을 내기 때문에 조금씩 추가하면서 간을 맞추는 것이 좋습니다.

4. 팬에 볶기

달군 팬에 기름을 살짝 두른 후, 양념에 버무린 호박을 넣고 약불에서 살짝 볶아줍니다. 새우젓을 넣으면 풍미가 올라가니 오래 볶지 말고 호박이 투명해질 때까지 약 2-3분 정도만 가볍게 볶아주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소한 향이 나고, 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

호박나물 완성

이렇게 완성된 새우젓 호박나물은 밥과 함께 곁들여 먹기 좋은 밑반찬입니다. 새우젓이 들어가 감칠맛이 도드라지면서도 호박의 부드러운 식감이 살아있어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 요리입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 특별한 맛을 낼 수 있어 자주 만들어 먹기 좋은 반찬입니다.

호박나물 레시피 꿀팁

더 깊은 감칠맛을 원하신다면, 새우젓을 미리 10분 정도 물에 담갔다가 물기를 제거하고 사용해 보세요. 이렇게 하면 새우젓 특유의 짠맛이 줄어들면서 감칠맛은 더욱 깊어집니다. 또, 호박을 볶을 때 물이 나오지 않게 약한 불에서 조리하는 것이 중요합니다.

간단하면서도 감칠맛이 가득한 새우젓 호박나물로 맛있는 밥상을 준비해 보세요!

 

얼큰 수제비 레시피

 

백김치 레시피