오이지 썸네일형 리스트형 [여름오이] 실패 없는 오이지 레시피 소금·설탕·식초·소주로 담그는 실패 없는 오이지 레시피여름철 대표 저장 반찬인 오이지는 시원하고 아삭한 식감으로 입맛 없는 여름철 밥도둑 반찬으로 제격입니다. 이번에는 초보자도 쉽게 성공할 수 있는 소금, 설탕, 식초, 소주를 활용한 전통 오이지 담그기 방법을 소개합니다. 1. 오이지 담그기에 적절한 시기오이지는 일반적으로 6월 중순부터 7월 중순까지가 담그기에 가장 적합한 시기입니다. 이때는 오이의 수분 함량이 높고, 껍질이 얇고 아삭한 오이가 많기 때문입니다. 더운 날씨 덕분에 발효도 잘 진행되며, 저장하기에도 좋은 조건이 마련됩니다.2. 오이지용 오이 고르는 법가늘고 길쭉한 오이를 고르세요. 약간 단단하면서 껍질이 얇고 씨가 적은 것이 좋습니다.주름이 없고 매끈한 표면을 가진 오이가 좋습니다.색이 .. 더보기 [여름오이] 소금으로 담그는 전통 오이지 만드는 법 초보도 실패 없는 전통 오이지 담그기 비법, 아삭함과 골마지 방지까지!무더운 여름철, 밥상 위에서 입맛을 돋우는 대표적인 저장 음식 오이지! 아삭한 식감과 짭짤한 감칠맛 덕분에 여름 밥도둑으로 꼽히는 오이지는 누구나 쉽게 담글 수 있습니다. 오늘은 오이지를 실패 없이 담그는 시기, 좋은 오이 고르기, 골마지 방지 팁까지 모두 알려드립니다.오이지 담그기 좋은 시기오이지는 6월 중순부터 7월 초순 사이, 햇볕이 강하고 오이가 가장 풍성한 계절에 담그는 것이 가장 좋습니다. 이 시기의 오이는 수분 함량이 적당하고 껍질이 단단해 저장용으로 최적입니다. 너무 일찍 담그면 껍질이 부드러워 무르기 쉽고, 늦게 담그면 오이가 물러 저장성이 떨어집니다.오이지에 적합한 오이 고르기가시가 촘촘한 백오이 사용: 표면의 가시가.. 더보기 오이지무침 레시피 짭조름 밥도둑 오이지무침 레시피안녕하세요! 오늘은 짭조름하면서 아삭한 식감이 일품인 오이지무침 레시피를 소개해드릴게요. 오이지는 무쳐서 먹으면 그 맛이 더욱 살아나 밥 도둑이라는 별명을 가지고 있죠. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있으니, 함께 만들어볼까요? 재료 준비주재료오이지 200g대파 1대홍고추 1개통깨 약간양념 재료고춧가루 1큰술간장 2큰술식초 1큰술설탕 1큰술참기름 1큰술다진 마늘 1작은술조리 과정1. 오이지 손질먼저 오이지를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 오이지는 껍질을 벗기지 않고 사용하니, 굵게 썰어주면 좋습니다. 대략 0.5cm 두께로 썰어주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.2. 양념장 만들기볼에 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다... 더보기 이전 1 다음
