오이저장 썸네일형 리스트형 [여름오이] 실패 없는 오이지 레시피 소금·설탕·식초·소주로 담그는 실패 없는 오이지 레시피여름철 대표 저장 반찬인 오이지는 시원하고 아삭한 식감으로 입맛 없는 여름철 밥도둑 반찬으로 제격입니다. 이번에는 초보자도 쉽게 성공할 수 있는 소금, 설탕, 식초, 소주를 활용한 전통 오이지 담그기 방법을 소개합니다. 1. 오이지 담그기에 적절한 시기오이지는 일반적으로 6월 중순부터 7월 중순까지가 담그기에 가장 적합한 시기입니다. 이때는 오이의 수분 함량이 높고, 껍질이 얇고 아삭한 오이가 많기 때문입니다. 더운 날씨 덕분에 발효도 잘 진행되며, 저장하기에도 좋은 조건이 마련됩니다.2. 오이지용 오이 고르는 법가늘고 길쭉한 오이를 고르세요. 약간 단단하면서 껍질이 얇고 씨가 적은 것이 좋습니다.주름이 없고 매끈한 표면을 가진 오이가 좋습니다.색이 .. 더보기 이전 1 다음
