잡채 황금 레시피

잡채 황금 레시피

안녕하세요! 오늘은 누구나 사랑하는 한국의 대표적인 반찬, 잡채를 만드는 황금레시피를 소개해드리겠습니다. 잡채는 당면과 다양한 채소, 고기를 볶아 만든 요리로, 색감이 화려하고 맛이 풍부해 특별한 날이나 잔치 음식으로 많이 준비되죠. 그럼, 잡채의 매력을 한껏 살릴 수 있는 레시피를 시작해볼까요?

재료 준비

주재료

• 당면 200g
• 소고기 (불고기용) 150g
• 시금치 100g
• 당근 1개
• 표고버섯 4~5개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 계란 2개
• 참기름, 식용유 적당량

양념 재료

• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후춧가루 약간
• sesame seeds (통깨) 적당량

조리 과정

1. 당면 불리기

먼저, 당면은 미리 찬물에 30분 정도 불려줍니다. 불린 당면은 끓는 물에 5~7분 정도 삶아 찬물에 헹군 뒤, 물기를 제거합니다. 이때, 당면이 너무 무르게 삶아지지 않도록 주의하세요.

2. 고기 양념하기

소고기는 얇게 썰어 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘, 후춧가루로 밑간을 해줍니다. 20분 정도 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

3. 채소 손질

당근은 채 썰고, 양파와 대파는 얇게 썰어 준비합니다. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜고, 표고버섯은 얇게 썰어줍니다.

4. 재료 볶기

1. 팬에 식용유를 두르고, 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 내줍니다.
2. 이어서 소고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 당근과 표고버섯을 추가해 볶아줍니다.
3. 마지막으로 데친 시금치를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

5. 계란 지단 만들기

계란을 풀어 소금 약간 넣고, 팬에 식용유를 두르고 얇게 지단을 부쳐줍니다. 지단이 식으면 채 썰어 줍니다.

6. 모두 섞기

모든 재료가 준비되면 큰 볼에 삶은 당면과 볶은 재료를 넣고 간장 2큰술, 참기름, 설탕 0.5큰술로 간을 맞춥니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 섞어주면 완성입니다!

마무리

잡채는 여러 재료를 함께 볶아내는 요리라, 가족이나 친구들과 함께 나누면 더욱 맛있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 잔치 음식으로도 손색이 없는 잡채! 이 레시피를 따라 만들면 실패 없이 맛있는 잡채를 즐길 수 있습니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 맛있는 잡채를 나누어 보세요!

 

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