밤 티라미수 레시피

권성준의 밤 티라미수 레시피: 흑백요리사에서의 승리 비법 공개

넷플릭스 오리지널 시리즈 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서 1등을 차지한 권성준, 즉 나폴리맛피아가 자신의 비법 레시피를 공개했습니다. 이번 글에서는 그의 독창적인 밤 티라미수 만드는 방법을 소개하겠습니다. 밤의 풍미가 가득 담긴 이 디저트는 가을철 제철 재료를 활용하여 특별한 맛을 자랑합니다.

재료 준비

• 밤 200g (삶은 밤)
• 마스카포네 치즈 250g
• 생크림 200ml
• 설탕 50g
• 계란 2개 (노른자와 흰자 분리)
• 진한 커피 1컵 (에스프레소 또는 드립 커피)
• 레몬즙 1큰술 (선택)
• 스펀지 케이크 또는 피노르디 (약 200g)
• 카카오 가루 (토핑용)

흑백요리사 권성준의 밤 티라미수 레시피

 

밤 티라미수 만드는 방법

1. 밤 준비하기
   먼저 삶은 밤의 껍질을 벗기고, 포크나 믹서기로 잘 으깹니다. 부드러운 질감이 되도록 갈아주며, 필요하다면 약간의 물을 추가해도 좋습니다. 이렇게 준비한 밤은 후에 크림에 섞을 것입니다.
2. 크림 만들기
   다른 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고, 색이 밝아질 때까지 휘핑합니다. 이때 마스카포네 치즈를 추가하여 부드럽게 섞어줍니다. 다음으로, 생크림을 따로 휘핑하여 부드러운 크림을 만듭니다. 휘핑한 생크림을 마스카포네 혼합물에 조심스럽게 섞어줍니다. 이 단계에서 너무 세게 섞지 않도록 주의하세요.
3. 밤 혼합하기
   으깬 밤을 크림 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 레몬즙을 추가하면 맛이 더욱 상큼해집니다. 밤의 고소한 맛과 크림의 부드러움이 조화를 이루게 됩니다.
4. 커피 준비하기
   진한 커피를 준비하고, 스펀지 케이크를 커피에 살짝 적셔줍니다. 케이크가 너무 물러지지 않도록 적당히 적셔주세요. 이 과정은 티라미수의 풍미를 결정짓는 중요한 단계입니다.
5. 층 쌓기
   디저트 컵이나 케이크 틀에 스펀지 케이크를 깔고, 그 위에 밤 크림을 올려줍니다. 이 과정을 반복하여 여러 겹을 쌓아줍니다. 마지막에는 크림으로 마무리하며, 고르게 펼쳐줍니다.
6. 냉장 보관
   완성된 밤 티라미수를 냉장고에 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 동안 두어 차갑게 해주세요. 이 과정에서 맛이 잘 배어들어 더욱 깊은 풍미를 자랑합니다.
7. 차리기
   서빙하기 전에 카카오 가루를 고루 뿌려주고, 원하신다면 삶은 밤을 슬라이스하여 장식해 주세요. 시각적으로도 아름답고 맛도 뛰어난 디저트가 완성됩니다.

 

마무리

권성준의 밤 티라미수는 그가 흑백요리사에서 보여준 요리 실력과 창의성을 잘 담아낸 디저트입니다. 고소한 밤과 부드러운 크림, 진한 커피가 어우러져 특별한 맛을 만들어냅니다. 가을철 제철 재료를 활용하여, 가족이나 친구들과 함께 이 특별한 디저트를 즐겨보세요! 이 티라미수는 여러분의 가을을 더욱 풍성하고 달콤하게 만들어줄 것입니다.

 

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